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标签"食品保鲜"相关文章:

贮存西瓜妙法

    先将成熟的西瓜放入15%的盐水中浸泡,然后取出,密封在聚乙烯袋中,再放进地窖存放。可存放1年以上,1年后取出,西瓜表面与存放前无异样,味道香甜可口,基本如初。用此方法还可贮存葡萄、黄瓜、白菜、苹果等。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:2 评论:0

贮存糖果妙法

    糖果在贮存时一定要注意其怕热、怕潮等特点,保管时注意调节温度和湿度。一般室内温度为25℃~30℃,湿度为65%~75%为好。其中巧克力糖果的保管温度在15℃左右为宜。此外,糖果不能放在阳光照射的地方,也不能与水分过大的食品同时存放。一般说来,糖果贮存时间不应过长,铁盒子贮存硬糖不超过9个月,普通糖果…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:16 评论:0

贮存苹果妙法

    准备一轻便、洁净、无味、无病虫的木箱或纸箱,把经过挑选的苹果,用纸包整齐地码放在箱内。为防止果箱磨破苹果,应在箱底及四周垫些纸或草;包苹果的纸要用柔且薄的白纸,纸的大小以能包住苹果为宜。普通的长方形木箱一般用直行和对角线的码放方式,桶、缸、篮子多用同心圆排列的码放方式。码放的苹果要梗、萼相对,以免被…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:12 评论:0

贮存豆腐妙法

    要使豆腐2~3天不坏,可将一时吃不完的豆腐放入烧开、经冷却后的盐水中浸泡,随吃随取。这样保存的豆腐不失其原味。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:10 评论:0

怎样贮存苹果

    家庭贮存苹果时要选择成熟程度适当、没有病虫害和碰伤的苹果,这样的苹果才能长期贮存。贮存时一要注意温度,二要注意湿度。秋季刚选好苹果贮存时,气温还不够低,因此要注意空气流通,不要让盛苹果的容器处在闷热的环境中。冬天室温最好在-1--8℃之间,0℃左右最好;如果低于一2℃苹果就会受冻,温度高于8℃贮存时间会缩…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:4 评论:0

怎样贮藏保鲜柑橘

    1.防治柑橘发霉腐烂。用来包装柑橘的为0.03毫米薄膜小袋,不要碰破,包装严实后放入木箱或竹箩内,置常温或低温下贮藏。如此可贮藏4至5个月,保存率达90%以上。2.用赤霉酸控制柑棍枯水。柑橘贮藏中,因果实强烈的呼吸作用,易造成果肉和果皮分离,失重而枯水。防止办法:用赤霉酸加防腐保鲜剂混合处理,并用薄膜包装在常…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:10 评论:0

怎样存放海蜇

    新鲜海蜇含水份较多,保存不当容易干缩、变质。可采取以下简易方法储存:(1)腌制。海蜇葱市面买回来后,不要沾淡水,用盐把它一层一层的腌存在口部较小的坛内,坛口部也要放一层盐,然后密封。(2)浸泡。将海蜇净泡在矾和盐的溶液里。按500克海蜇、50科研、5克矾的比例,用温开水将矾和盐溶化,冷却后倒进坛子(…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:8 评论:0

怎样储存大白菜?

    大白菜是我国北方的主要秋菜。每年冬季来临之前,家家户户都要贮存,但是,贮存的方法好坏,直接影响大白菜的贮存质量和贮存时间的长短。在选购冬贮白菜时,要选择抗病、耐寒、适于冬贮的晚熟品种。刚买回的菜,因水分较大,需晾晒3—5天,白菜外叶失去水分发蔫时,再撕去黄叶,按菜头向外,菜叶向里的方式堆码,天气气温下…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:6 评论:0

腌腊熏制品贮藏窍门

    1、腌腊熏制用保鲜塑料袋装好后封口,并放入冰箱里,可保存较长时间不变质。2、在腌腊熏制品上涂一层白酒,放入干净的容器内,加盖密封,能贮存一个月,且香味不变。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:4 评论:0

香菜贮藏保鲜窍门

    1、晾晒法:选一些生长粗壮、整齐干净的新鲜香菜,切除根后晾晒1~2天,打蔫后编成长辫,挂在阴凉通风处,避阳光保存期,食用时用温水浸泡一下,仍能保持鲜绿和香味。2、水烫:将新鲜香菜洗净理齐,同时用水加些食盐烧开,然后将香菜根一寸处浸入开水中煮半分钟,再全部浸入煮10秒钟,待叶呈翠绿色时迅即取出,挂在通风处阴干…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:11 评论:0

鲜鱼贮藏保鲜窍门

    1、用潮湿的纸贴在活鱼眼睛上,可使鱼存活3~5个小时,因鱼眼内视神经的后面有一根“死亡线”此线一脱离水就会断,鱼也就死了,用湿纸贴上可延缓断折时间而使鱼暂不死亡。2、在活鱼嘴里灌几滴白酒,然后把鱼放进水盆里,水盆上罩一张网,放至阴凉黑暗处,这样鱼可以活较长的时间。3、把鲜鱼放入80度左右的热水中,烫泡2分钟后…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:7 评论:0

鲜肉贮藏保鲜窍门

    1、在鲜肉上涂浇食醋,或用浸过酸的湿布将鲜肉包起来,可保鲜一昼夜。2、把鲜肉放入高压锅内,煮至排气孔喷气,扣上限压阀隔离火源泉,可贮放2~3天。3、在盘中放些芥菜,再和猪肉一起放入密闭容器内,在室温下可贮放4~5天。4、将鲜肉按所需加工成块、丝或条,用油炸一下,可放一周。5、将鲜肉切成10厘米左右宽的条块,在网面…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-06 点击:3 评论:0

鲜藕贮藏保鲜窍门

    鲜藕皮薄肉嫩,保护层较差,家庭中买回的鲜藕一时吃不完,表皮很快变为铁锈色,不仅失去鲜艳色,食品质地也显著下降,其贮藏保鲜窍门为:将买回的鲜藕的泥土洗干净,坚直(根朝下)放入水缸或水桶内,用清水淹没,隔5~6天换一次水,此法冬天可存2个月,即使在夏季,只要勤换水也能存和半个月。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-05 点击:9 评论:0

鲜蘑菇贮藏保鲜窍门

    1、用盐水浸泡,即把鲜蘑菇根部杂物除净,放入1%的盐水中浸15分钟,捞出沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3~5天。2、或将鲜蘑菇晾晒一下,再装入容器中,一层蘑菇放一层盐,这样处理后可贮藏一年以上。3、用清水浸泡,即把鲜蘑菇装入容器中,现倒入清水将其淹没,如蘑菇上浮可压个重物,此法适宜短期贮放;注意容器不能含有铁…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-05 点击:14 评论:0

鲜荔枝贮藏保鲜窍门

    1、鲜荔枝可放入密封的容器里,使之形成低氧、高二氧化碳的环境,并置于冰箱1~5度的低温,能贮藏30~40天。2、倘若没有冷藏齐备,可用食品塑料袋密封后放在阴凉处,一般能保存5~6天。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-05 点击:5 评论:0

鲜蛋贮藏窍门

    (1)将1000克生石灰兑上50公斤水放入缸中(溶度过大石灰质不易粘在蛋壳上,浓度过小不起作用),如能再兑入100克明矾、150克石膏用棒搅拌、冷却、澄倒清后倒入贮蛋容器内。然后将蛋徐徐放入,至距水10~20厘米为止。容器大小可视贮存量多少而定,一般用陶瓷缸、罐等。注意:要选择鲜蛋;温度最高不得超过…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-05 点击:13 评论:0

虾贮藏保鲜窍门

    1、先用沸水或滚油将虾氽至断生,晾凉后放进冰箱,可使虾的红色固定,鲜味长久。2、如需将虾剥成虾仁备用,可在虾仁中加适量的清水,再放入冰箱速冻,这样即使存放时间较长,也不影响鲜虾的质、味、色。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-05 点击:6 评论:0

西瓜贮藏保鲜窍门

    西瓜要选半熟的,外表完好的带蒂瓜,放在阴凉通风的地方,用绳子扎住瓜蒂并弯成一定弧度,每过24小时用毛巾擦一次西瓜,这样,瓜皮的气孔就被堵住,即可保持新鲜。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-05 点击:1 评论:0

土豆贮藏保鲜窍门

    1、土豆性喜低温,适宜的贮藏温度为1~3度,而低于0度易冻坏,高于5度又易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素,故贮藏土豆除了要注意温度外,还要注意保持土豆的二燥,以防霉烂。2、将土豆放在纸箱中,同时放几个未成熟的苹果,苹果会散发乙烯气体,可使土豆保鲜;或将土豆装入草袋,上面撒一层干燥的砂子,放在阴凉、干燥…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-05 点击:8 评论:0

糖果贮藏窍门

    糖果在贮存时一定要注意其怕热、怕潮等特点,保管时注意调节温度和湿度。一般室内温度为25℃~30℃,湿度为65%~75%为好。其中巧克力糖果的保管温度在15℃左右为宜。此外,糖果不能放在阳光照射的地方,也不能与水分过大的食品同时存放。一般说来,糖果贮存时间不应过长,铁盒子贮存硬糖不超过9个月,普通糖不…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-05 点击:14 评论:0