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标签"米面鉴别"相关文章:

真假奶粉识别窍门

    (1)手捏鉴别法:用手捏住袋装奶粉包装来回摩擦,真奶粉质地细腻,发出“吱、吱”声。假奶粉中由于掺有白糖、葡萄糖而颗粒粗,发出“沙、沙”的声响。(2)色泽鉴别法:真奶粉成天然乳黄色。假奶粉颜色较白,细看呈结晶状,并有光泽,或呈漂白色。(3)气味鉴别法:真奶粉嗅之有牛奶特有的乳香味。假奶粉香味甚微或没有…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-21 点击:16 评论:0

月饼选择和鉴别窍门

    1、观形:饼皮酥松完整,大小均匀,平整饱满。2、辨色:表面金黄,油润而不萎缩,底部及边缘无焦斑。3、品味:口味纯正,馅心紧密而松软,甜而爽口,肥而不腻,香而不俗。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-21 点击:12 评论:0

小米鉴别窍门

    优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质,闻起来具有正常的清香味,无其他异味,手摸有凉爽感,尝起来味佳,微甜,无任何异味。常见的次质、劣质小米主要是陈小米经过筛、染色等处理,米粒大小、颜色不均匀,没有光泽,手摸有涩感。严重变质小米,手捻易成粉状或易碎,碎米…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-21 点击:16 评论:0

伪劣黑米鉴别窍门

    目前,市场上常见的黑米掺假有两种情况,一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色,只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别:一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-21 点击:10 评论:0

藕粉选择和鉴别窍门

    藕粉是一种极易被人体吸收的传统营养食品,按加工形状的不同有片状和粉粒状之分。真藕粉的特征:(1)颜色:淡粉红色,看上去有亮光。藕粉含有较高的铁质,与空气接触后易氧化,使粉的颜色由白变成微红。(2)质地:细腻滑爽,用手指揉捻,滑爽如脂且无异状。粉状物中常有不少片状物存在。(3)气味:有独特的浓郁清香气味。…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-21 点击:11 评论:0

糕点变质鉴别窍门

    1、回潮:经烘制而含水量低的糕点,在贮存中容易吸收水份,出现发韧、软塌、变形等回潮现象,失去原有风味。2、干缩:含水份较多的糕点,出现皱、僵硬等干缩现象,口味和口感显著变差。3、走油:在温度高、存放时间长的情况下,糕点容易走油,不仅色香味均下降,而且还会产生油脂酸败味。4、霉变:糕点受霉菌污染而引起霉变…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-21 点击:10 评论:0

粉丝选择和鉴别窍门

    粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。消费者在购买粉丝、粉条时应首先选择正规商场和较大的超市。购买时可从感官上进行观察,注意是否有霉变。注意观察包装是否结实、整齐美观,包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-21 点击:16 评论:0

淀粉质量鉴别窍门

    1、用手搓捻,手感应光滑、细腻,有吱吱响声;而掺假的淀粉手感粗糙,响声小或无声。2、溶于清水中应很快沉淀,水色清澈;而水浑浊或有其他悬浮物,则质量较差或有掺假。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-21 点击:11 评论:0

大豆蛋白纤维的鉴别窍门

    大豆蛋白纤维是一种以大豆浸出过油的废料为原料制成的纤维。它的原料来自大自然,数量大且具有可再生性,不会对资源造成掠夺性开发。在大豆蛋白纤维生产过程中不会对环境造成污染,使用的辅料、助剂均无毒,且大部分助剂和半成品纤维均可回收重新使用,提纯蛋白后留下的残渣还可以作为饲料,因此它的生产过程符合环保要求,…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-21 点击:17 评论:0

饼干选择和鉴别窍门

    1、表面:有光泽,形体端正,规格一致,花纹字迹清晰,无毛边、掉角、凹陷、起泡和焦糊。2、质地:内部呈匀细的孔粒状和匀层状,无面结。3、口感:香味纯正,不僵硬,不糊口,无杂质,无异味。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-21 点击:12 评论:0

怎样鉴别挂面的质量

    1.看外表好挂面包装紧,两端整齐,拎提起来不掉碎条。2.闻气味从包装好的挂面内抽出几根,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味的就说明是好挂面。3.试筋力上好的挂面,用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,其弯曲度达到五厘米以上。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-18 点击:17 评论:0

怎样鉴别大米的感官质量

    1水份检验在选购大米时,用手抓一把样品,用牙咬碎米粒,如有响声就表明水份含量不高,大约没有突破国家质童标准。如果咬碎时没有响声又粘牙齿,说明水份含量超标。也可以用手插人米堆,手里觉得播人时较轻松且伴有嚓嚓响声的米,水份含量不高,反之则说明水份超标。2.色泽检验大米米粒表面光沽、半透明、无裂纹、粒形整齐的…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-18 点击:12 评论:0

鉴别大米好坏

    新鲜、纯正的大米具有米香味、无异味、霉味、酸味、腐败味;陈大米无米香味;掺矿物油的大米是矿物油味、异味;发热生霉的大米是霉味、酸味。选购大米一定要嗅其气味,选购有米香味的大米,不要买有异味的大米.鉴别大米好坏时一般要注意五点:鉴别大米一看:看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑,有光泽,色泽正…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-16 点击:16 评论:0

淀粉质量巧鉴定

    淀粉质量巧鉴定1.用手搓捻,手感应光滑、细腻,有吱吱响声的是优质淀粉;掺假的淀粉手感粗糙,响声小或无声。淀粉质量巧鉴定2.优质淀粉溶于清水中应很快沉淀,水色清澈;水浑浊或有其他悬浮物,则质量较差或有掺假。
类别:日常小窍门 日期:2015-02-16 点击:12 评论:0

鉴别面粉好坏,鉴别面粉的方法

    鉴别面粉方法-水分:用手抓一把面粉,使劲一捏,松手后面粉随之散开,是水份正常的好粉;如不散,则为水份多的面粉。同时,还可用手捻搓面粉,质量好的,手感绵软;若过分光滑,则质量差。鉴别面粉方法-颜色:从颜色上看,精度高的富强粉,色泽白净;标准粉呈淡黄色;质量差的面粉色深。鉴别面粉方法-味道:质量好的面粉气味…
类别:日常小窍门 日期:2015-02-15 点击:18 评论:0