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腊肉怎么保存,腊肉保存方法,腊肉如何保存

作者:青霂生活网 来源:www.458880.com 日期:2017-10-30 14:33:56 人气: 标签:养生保健

快到春节了,家家户户开始腌起了腊肉。就算是腊肉,可作为肉制品,并不能保证长久不坏。那么,腊肉怎么保存呢?通过烟熏之制成的腊肉还好,放在阴凉通风处一般都能较长时间保存,可是那种用食盐腌制的腊肉保存就不是那么简单的一件事了。

少量即食的通风阴凉保存即可

购买的腊肉如果打算在短时间内吃掉,在室内温度,湿度都比较低的情况下,便可以不用放进冰箱,放在通风,阴凉的地方常温保存就可以。

石灰防潮保存法

把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止腊肉返潮,延长腊肉保质期。

酒水浸泡保存法

把腊肉切块,先放在酒里浸泡10-20分钟,然后装入坛子或罐子中,密封一星期后,随吃随取。这种方法不仅保质时间长,而且腊肉吃起来还有酒的醇香味。

食用油浸泡保存法

将腊肉放在容器中,在器皿内倒入新鲜花生油,使油漫过腊肉表面,然后加盖密封好。这种办法可使腊肉保质长时间不变质。

快到春节了,家家户户开始腌起了腊肉。就算是腊肉,可作为肉制品,并不能保证长久不坏。那么,腊肉怎么保存呢?通过烟熏之制成的腊肉还好,放在阴凉通风处一般都能较长时间保存,可是那种用食盐腌制的腊肉保存就不是那么简单的一件事了。

真空冷藏保存法

将腊肉切成小块,封入真空包装袋中。外面多裹几层密封袋,放入冰箱中,以防窜味。低温环境下细菌繁殖减缓,也能使腊肉保存较长时间不变质。

保鲜膜冰箱冷冻保存法

要长期保存,可先把腊肉清洗干净,风干水分,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,保存一年以上都没有问题。不过,不建议这样做,因为腊肉还是刚刚风干的腊肉味道最佳,如果冰冻太久,即使没坏,在口感上也会大打折扣。

阴凉通风处悬挂保存法

如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。不过,这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。

塑料薄膜埋土保存法

把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉。

快到春节了,家家户户开始腌起了腊肉。就算是腊肉,可作为肉制品,并不能保证长久不坏。那么,腊肉怎么保存呢?通过烟熏之制成的腊肉还好,放在阴凉通风处一般都能较长时间保存,可是那种用食盐腌制的腊肉保存就不是那么简单的一件事了。

腊肉怎么保存时间长

腊肉要保存时间长一些,做的时候盐要放多点,要彻底风干。烹饪腊肉之前,将腊肉泡一泡,或者用开水煮两次,一能杀菌,二能去咸味。且烟熏的腊肉建议不要多吃。另外,保存腊肉时一定要避光保存,因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴,更可恨的是容易产生一种怪味。腊肉如果保存不当会很容易长霉的,其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。

温馨提示

总体来说,低温、干燥的环境适合腊肉的保存。”但是,切记一定要在腊肉的保质期内食用,千万不要食用过期的腊肉。另外,腊肉根据本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也是有所差别的,在这里松桂坊建议广大消费者,购买的腊肉请尽早食用,尽量不要放置太长时间。

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